Ciambellone al Cacao con salsa al Cioccolato

250 gr di farina
1/2 bustina lievito
1 cucch.no bicarbonato
120 gr cacao in polvere
1 cucchiaio caffè solubile
180 gr zucchero finissimo
60 gr zucchero canna
2 uova leggermente battute
5 gocce essenza vaniglia
250 ml formaggio fresco cremoso
120 ml di latte
60 gr burro fuso

100 gr cioccolato fondente
80 ml panna


Preriscaldate il forno a 180°C. Ungete di burro fuso uno stampo per ciambelle da 23 cm. setacciate la farina, il lievito, il bicarbonato, il cacao ed il caffè e poi verateli in una terrina grande. Ora aggiungete i due tipi di zucchero e mescolate.
Mescolate in un'altra terrina le uova, l'essenza di vaniglia, il formaggio fresco, il latte e il burro fuso, poi incorporateli agli ingredienti asciutti. Frullate il composto per 3 minuti con il frullino elettrico a bassa velocità.
Aumentate la velocità del frullino al massimo e continuate a frullare per 5 minuti o fino a quando il composto risulterà denso, liscio e senza grumi.. Versatelo nello stampo preparato in precedenza e lisciatene bene la superficie col dorso del cucchiaio.
Cuocete il ciambellone in forno per 35 minuti. (vale la prova stecchino)
Aspettate 10 minuti, poi trasferitela sulla gratella e lasciatela raffreddare.
Spezzate il cioccolato fondente e mettetelo in un pentolino con la panna, fatelo sciogliere a fuoco lento mescolando costantemente, poi fatelo raffreddare a temperatura ambiente.
Versate la salsa al cioccolato sulla ciambella al cacao, guarnitela a piacere e poi servitela in tavola.