Meme del Ciambellone

Ciambellone al Cacao con salsa al Cioccolato

250 gr di farina
1/2 bustina lievito
1 cucch.no bicarbonato
120 gr cacao in polvere
1 cucchiaio caffè solubile
180 gr zucchero finissimo
60 gr zucchero canna
2 uova leggermente battute
5 gocce essenza vaniglia
250 ml formaggio fresco cremoso
120 ml di latte
60 gr burro fuso

100 gr cioccolato fondente
80 ml panna


Preriscaldate il forno a 180°C. Ungete di burro fuso uno stampo per ciambelle da 23 cm. setacciate la farina, il lievito, il bicarbonato, il cacao ed il caffè e poi verateli in una terrina grande. Ora aggiungete i due tipi di zucchero e mescolate.
Mescolate in un'altra terrina le uova, l'essenza di vaniglia, il formaggio fresco, il latte e il burro fuso, poi incorporateli agli ingredienti asciutti. Frullate il composto per 3 minuti con il frullino elettrico a bassa velocità.
Aumentate la velocità del frullino al massimo e continuate a frullare per 5 minuti o fino a quando il composto risulterà denso, liscio e senza grumi.. Versatelo nello stampo preparato in precedenza e lisciatene bene la superficie col dorso del cucchiaio.
Cuocete il ciambellone in forno per 35 minuti. (vale la prova stecchino)
Aspettate 10 minuti, poi trasferitela sulla gratella e lasciatela raffreddare.
Spezzate il cioccolato fondente e mettetelo in un pentolino con la panna, fatelo sciogliere a fuoco lento mescolando costantemente, poi fatelo raffreddare a temperatura ambiente.
Versate la salsa al cioccolato sulla ciambella al cacao, guarnitela a piacere e poi servitela in tavola.

Morbidoni all'Arancia

150 gr. di cioccolato fondente all'arancia
4o gr. cioccolato bianco
150 gr. burro
100 gr. zucchero
40 gr. farina 00
3 uova
sale


Spezzettate il cioccolato fondente e fatelo sciogliere in una casseruola, a bagnomaria, con 140 gr. di burro e lo zucchero.Travasate la crema ottenuta in una terrina e lasciatela intiepidire.Incorporate le uova alla crema di cioccolato e poi unite 30 gr. di farina setacciata con un pizzico di sale, mescolando.Imburrate e infarinate 6 stampini da muffin utilizzando la il burro e la farina rimasti; suddividete in ciascuno la metà del composto e fate rassodare in freezer per 5 minuti.
Distribuite poi pezzetti di cioccolato bianco sul composto (che, essendo sodo, non li farà sprofondare), quindi colmate con quello rimasto.
Coprite gli stampini con carta di alluminio e teneteli in freezer per un'ora.
Metteteli subito in forno a 220° per 15 minuti: in questo modo cuocerà bene la parte esterna dei dolcetti, mentre il cuore rimarrà molle. Sformateli e serviteli tiepidi: se vi piace guarnite con scorzette d'arancia candite.

Una nuova avventura

Ed eccomi qui ad intraprendere questa nuova avventura nel mondo dei dolci, la mia passione.
Ho sempre avuto svariati Blog ma questa volta ho deciso di utilizzarne uno esclusivamente per i dolci.

Bene, quanto prima si comincia : ) A presto!